coucou à tous, voici une recette gourmande de caramel au beurre salé pour mettre dans vos macarons ou sur les tartines du petit déj!
La recette en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=RIasBvIqCGo
merci à Richard pour avoir pris le temps de taper la recette, et à mon caméraman Yoan!!
Ingrédients pour la recette :
280g de sucre
130g de crème liquide
200g de beurre doux
2g de fleur de sel
2 gousses de vanille
Mettre le sucre dans une casserole
Fendre les gousses de vanille
Récupérer les graines avec un couteau
Les ajouter au sucre
Faire fondre le sucre à sec pour qu’il devienne caramel
Il passe par plusieurs étapes
Ne jamais arrêter de remuer
Travailler sur feu doux si non le caramel va brûler
Verser la crème progressivement pour décuire le caramel à la crème
Verser très doucement car la crème froide va provoquer une réaction avec le caramel très chaud
Verser toute la crème
Laisser bouillir encore 2 minutes
Retirer le caramel du feu
Incorporer les 2 grammes de sel
Ajouter progressivement le beurre en morceaux
Remuer pour faire fondre le beurre
Mettre en pot
Votre caramel au beurre salé maison peut être conservé 1 semaine au réfrigérateur.
